此次赛事是经世界厨师联合会 （WorldChefs）认证、国内首次且唯一落地西南地区的国际性烹饪厨艺赛事，吸引了新加坡、法国、意大利等10余个国家和地区的300余名选手参赛，其中不乏米其林大厨。作为全球烹饪竞技的专业舞台，赛事以“文化交流、传承创新、人才培养、中餐出海”为核心理念，成为中餐文化走向世界的重要窗口。

　　在这场汇聚全球烹饪精英的高规格国际赛事中，宁夏团队的参赛作品凭借深植地域基因的鲜明特色从众多佳作中脱颖而出，让世界聚焦中国西北美食的独特风味。“杞汁牛肉”作为宁夏美食的创新代表，以宁夏道地枸杞原浆和肉牛为主要原料，使优质牛肉在充分吸收枸杞的天然甜味和营养成分后，口感更加鲜嫩多汁；“黑椒牛尾”选用宁夏优质肉牛，经慢火煨制后与现磨黑胡椒碰撞出令人回味无穷的味觉盛宴。

　　“带着宁夏特色农产品站上国际赛场，既是荣誉更是责任。”吴志红在赛后接受采访时表示，团队此次参赛的主要目的，就是借助这一国际平台，向全球同行展示宁夏道地枸杞、优质肉牛等农特产品的独特价值。据介绍，近年来，我区持续推动枸杞、肉牛等产业向高质量发展转型，通过标准化种植养殖基地建设、精深加工技术攻关、品牌化运营推广等举措，形成了“从田间到餐桌”的全链条质量管控体系，让宁夏农特产品凭借过硬品质赢得国内外市场广泛认可。

　　据了解，该赛事致力于搭建全球烹饪文化交流平台，推动中餐“出海”。此次宁夏团队的获奖，不仅是对其烹饪技艺的肯定，更彰显了宁夏农特产品在国际餐饮市场的竞争力，为宁夏特色食材走向全球餐桌打开了新空间。 （记者 罗 鸣）